Una recent alerta alimentària emesa per l'empresa Englewood Cannery ha generat preocupació entre els consumidors d'Alabama i Tennessee. La companyia, reconeguda per la seua marca Traditional Country Canning, ha decidit retirar del mercat 240 unitats de la seua salsa d'espagueti en presentació de 454 grams (16 unces) a causa de la presència d'ou, un al·lergogen no declarat en el seu etiquetatge. Aquesta omissió suposa un risc significatiu per a persones al·lèrgiques a l'ou, els qui podrien experimentar reaccions adverses després del consum del producte.

D'acord amb l'Administració d'Aliments i Medicaments (FDA, per les seues sigles en anglés), els lots afectats inclouen les sèries 0801231, 0810231, 0618242, 0730241, 0730242, 0814241, 0827241, 0827242, 0902241 i 0902242. El retir ha sigut classificat com de classe II, una categoria que engloba productes amb potencial per a causar efectes adversos temporals o mèdicament reversibles, encara que amb baixa probabilitat de conseqüències greus.

La decisió de Englewood Cannery de retirar voluntàriament les unitats reflecteix el possible compromís de l'empresa amb la seguretat del consumidor. Segons un comunicat de la companyia, s'està treballant per a corregir l'etiquetatge i evitar situacions similars en el futur.

L'ou com a al·lergogen principal

L'ou està entre els nou al·lergògens més comuns reconeguts per la FDA i la seua correcta identificació en etiquetes és un requisit essencial en la indústria alimentària. L'omissió d'aquest ingredient en l'etiquetatge pot desencadenar reaccions al·lèrgiques de diversa gravetat, des de símptomes lleus com a urticària o nàusees, fins a anafilaxis, una reacció severa que afecta la respiració i pot resultar potencialment mortal si no es tracta a temps.

Especialistes en seguretat alimentària subratllen la importància de garantir el compliment estricte de les normatives que regulen l'etiquetatge. A més, destaquen la necessitat d'implementar controls de qualitat més rigorosos per a evitar que ingredients al·lergògens s'incloguen en productes sense el degut advertiment.

Accions recomanades davant una possible reacció al·lèrgica

El professor Darin Detwiler, reconegut expert en seguretat alimentària de la Universitat de *Northeastern, ha oferit recomanacions clau per als qui puguen estar exposats a productes amb al·lergògens no declarats:

•  Buscar atenció mèdica immediata davant els primers símptomes d'una reacció al·lèrgica, com *picazón, inflamació o dificultat per a respirar.
•  Reportar el cas a les autoritats corresponents, com la *FDA o departaments de salut locals, per a evitar que el problema afecte altres consumidors.
•  Conservar l'empaquetatge del producte i qualsevol contingut restant, ja que aquests poden ser útils en investigacions i en possibles accions legals.

Detwiler també assenyala que aquest tipus d'incidents destaca la necessitat d'una major educació sobre al·lergògens per a consumidors i fabricadors, a fi de reduir els riscos associats amb ingredients no declarats.

Al·lergògens no declarats: un problema recurrent

Els al·lergògens no especificats en etiquetes són una de les principals causes de retirs alimentaris als Estats Units. Segons dades de la *FDA, entre 2020 i 2024, el 40% dels retirs del mercat van estar relacionats amb aquest problema.

Casos recents inclouen productes com l'ensalada de pollastre de Wegmans Food Markets i productes de forn de Aunt Millie’s Bakehouse, que contenien ou i sèsam no declarats en les seues etiquetes. Aquests incidents subratllen la necessitat d'establir controls més estrictes per a minimitzar errors que puguen comprometre la salut dels consumidors.

Responsabilitat compartida en la seguretat alimentària

Aquest cas de Englewood Cannery posa en evidència la importància d'una responsabilitat compartida en la seguretat alimentària. D'una banda, els fabricants tenen el deure de garantir etiquetatges precisos i consistents, mentre que els consumidors han de revisar acuradament la informació sobre ingredients en els productes que adquireixen.

A més de l'ou, els al·lergògens més comuns inclouen llet, soja, peix, crustacis, fruita seca, cacauets, blat i sèsam. Aquests ingredients estan regulats baix normatives estrictes a causa del risc que representen per als qui pateixen al·lèrgies.

Si bé les empreses juguen un paper clau en la protecció dels consumidors, les accions individuals, com llegir etiquetes, reportar incidents i educar-se sobre els riscos dels al·lergògens, són fonamentals per a previndre possibles conseqüències adverses.

Consulta la notícia original ACI